REFRIGERATION INTELLIGENTE EN CUISINE
"Comment faire des économies tout en préservant la nature"
LES COMPRESSEURS INDIVIDUELS : une mauvaise habitude
Combien de compresseurs avez-vous dans votre cuisine ? En totalisant les chambres froides, les armoires réfrigérées, les vitrines de distribution, les climatisations individuelles... on en comptera probablement entre 8 et 10.
Ce sont autant d’équipements techniques susceptibles de vous compliquer la vie :
...ET une consommation très importante d'énergie ! POURQUOI ? Parce-que ces "petits" compresseurs individuels ont un mauvais rendement (mauvais COP) et ne récupèrent pas la chaleur dissipée
COP ? Ce terme signifiant COefficient de Performance est utilisé pour calculer la rentabilité d'un compresseur. Il s'agit du rapport entre l'énergie consommée et celle produite. Dans le cas de petites installations, le COP est souvent de l'ordre de 1,8 : 1,0 kW d'électricité consommée par le compresseur qui fournit 1,8 kW d'énergie frigorifique !
LA CENTRALE DE FROID : installation rationnelle mais pas économique.
Principe : on remplace l'ensemble des compresseurs par une unité centrale pour l’ensemble des équipements.
Avantages :
Inconvénients
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SOLUTIONS POUR ECONOMISER L'ENERGIE
1 - LA CENTRALE DE FROID OPTIMALISEE
Principe : faire fonctionner le(s) compresseur(s) dans les meilleures conditions de rendement possibles. Depuis peu de temps, ces centrales sont disponibles pour des puissances frigorifiques relativement petites.
Avantages :
Inconvénients
2 - LA RECUPERATION DE CHALEUR
Principe : préchauffer l’eau chaude sanitaire avec l’énergie qui est habituellement rejetée à l'extérieur par les condenseurs ! Pour ce faire, on place un échangeur (souvent à plaques) à l'endroit ou les gaz sont les plus chauds, à savoir entre le compresseur et le condenseur.
Avantages :
Inconvénients :
L'autorisation d'utiliser les schémas de cette page nous a aimablement été octroyée par la société BOOSTHERM
CES 2 SOLUTIONS SONT CUMULABLES
Notre bureau d'étude peut vous aider à évaluer la faisabilité de ces solutions pour vos installations existantes et pour tout nouveau projet.
UNE CERTITUDE : plus grande sera votre cuisine, plus rapide sera l'amortissement !
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